有机黑猪：又称野山猪，猪属动物。它们广为分布在世界各地，不过由于人类猎杀与生存环境空间急剧减缩等因素，数量已急剧减少，并已经被许多国家列为频危物种。山猪是杂食的，只要能吃的东西都吃。现今人类肉食品食物主要来源之一的家猪，也是于8000年前由山猪所驯化而成。

　　山猪不仅与家猪外貌极为不同，成长速度也远比家猪慢的多，体重亦较轻。以前，本地猪都是有机黑猪，黑毛，性能稳定、适应性强、多散养，不使用任何添加剂，生长时间长，肉质鲜香。与现在市场销售的普通猪肉是天壤之别。

　　有机黑猪在很大程度上高于国内猪种的优良种性，将猪种的耐粗饲能力、早熟多产的繁殖优势、肉质香嫩的特点揉合在一起。有机黑猪既能适应农家散养又能适应国营农产规模饲养，具有国内猪种的综合优势。有机黑猪产地猪肉营养价值与时尚理念简介，有机黑猪是由兴昌(北京)食品有限责任公司精心培育。是集有机黑猪品种、推广、饲养、猪肉加工。销售为一体的新型企业。

　　本牧场饲养的有机黑猪，生长周期长，喂养成本高。生态喂养使有机黑猪的生长期长达12个月以上，有机黑猪吃的全是粗粮，有玉米、麸皮、稻糠、草糠等农作物，没有任何激素，不添加对人体有害物。胆固醇含量低，完全保证了有机黑猪的优质口味，有机黑猪皮毛全黑、体型中等、结构均匀、四肢结实健壮，具有独特的优点。

　　有机黑猪肉的营养价值很高，这些营养对人的身体还有一定的食用疗效。

　　1、有机黑猪肉的颜色为最佳鲜红色，24h肉色平分3.17，PH值为6.28，保水力为73.89%肌肉脂肪含量3.48%，肌肉嫰度为3.66kg等肉质指标均匀优于外来瘦行猪肉;

　　2、有机黑猪肉氨基酸含量多达十几种，对肉风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸以及构成肉质鲜美的核苷酸的含量;

　　3、有机黑猪肉，次黄嘌呤核氨酸的含量出现高峰在屠宰后的1-4天间，保证有机黑猪肉味鲜美，且保险时间长;

　　4、有机黑猪肉肌纤维品种多，纤维直径均比外来猪种的细，食用后肉质细嫩、口感好;

　　5、有机黑猪明显高于外来猪种，肌肉中不饱和脂肪酸含量高，是有机黑猪肉鲜香味美的物质基础，特别是含硫氨基酸、胱氨酸含量较高。对人体有较高营养和保健作用。常使用有机黑猪肉能降低心脑血管这几种富贵病。

　　近年来由于居民生活水平的不断提高，有钱买不到放心食品，人们对猪肉的需求从有肉吃到吃好肉开始转变，追求猪肉的品质和营养价值。有机黑猪肉价格不菲，但是您花钱买的是放心和健康。由于有机黑猪肉的营养价值和保健作用很高，目前，在国内各大城市以及韩国、日本等国家，掀起了一股吃“有机黑猪肉”的热潮，这已成为时尚、有身份的象征。

　　有机黑猪肉有很高的营养价值：1、有机有机黑猪肉皮中富含大量胶原蛋白和弹性蛋白,对于对抗衰老，延缓肌龄有一定功效。猪肉中的维生素E也有抗氧化的功效

　　2、有机猪肉中富含的不饱和脂肪酸能够使胆固醇酯化，降低血液中胆固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度，改善血液微循环。增强细胞活性，提高记忆里和思维能力。

　　3、有机黑猪肉中的维生素A维持正常视觉功能;维护上皮组织细胞健康;维持骨骼正常发育，促进生长。

　　有机黑猪的养殖前景

　　猪肉市场近年来震荡跌幅，生猪价格持续偏低，令许多养殖户焦头烂额。而有机黑猪的养殖前景很好，丝毫未受生猪市场的影响，而有机黑猪的养殖方式较为简便，而且市场前景很好，已经越来越被养殖户们所接受。

　　在辽源有机黑猪养殖基地的一位负责人介绍说，有机黑猪的饲料必须采用绿色天然的，并且还要经过国家农业部门的权威认证。另外如果需要在饲料中添加玉米、豆粕等谷物的时候，其掺杂的饲料业必须是无农药、无化肥、无激素的。并且搅拌饲料的水也须经过严格的过滤处理。相比较而言，有机黑猪的出栏时间一般较长。因此有机黑猪的养殖前景虽好但成本也相对较高。但质量也当然更有保障。通过有机养殖的有机黑猪与常规黑猪并没有什么太大的区别，唯一不同就在于有机黑猪比常规生猪的口感更好、营养更均衡，肉质远超常规生猪。

　　辽源根据地理优势，发展有机黑猪养殖前景很好。其特殊的体质在加上独特的口感，在生猪市场受到波及的时候，有机黑猪的市场却很难收到波动，也正是因为有机养殖模式，让有机黑猪肉更加畅销，为有机黑猪养殖发展打下良好的基础。